プロフィール

フォトアルバム
スタッフ

皆さんこんにちは!!
料理長兼店長をしています。

新潟県新津市にある「割烹 新森」に板前修業に入る。
3年修行ののち
千葉県にある「河太郎」でさらにみがきをかける。
・・・が、
そこで自分がいかになにも出来ないかということに気が付く。。。
「仕事とは」を教えていただいた諸先輩方
今でも感謝しています。

百人衆に入り初めての料理長になる。

そこでまた仕事を知らないことに気づかされ
料理と人生の勉強中です。

そんな自分も3人の子供たちのお父さんです。
子供達から見て立派な父親になるために人生修行中です。

mixiやっています。
良かったら見てくださいね。
マイミクさんになりましょう。
http://mixi.jp/show_friend.pl?id=5761473

よろしくお願いします。

最近のトラックバック

もっとお店のブログを見る

お客様 Feed

2008年9月23日 (火)

和民んさん

今日はマイミクさんでもある
和民んさんが来店してくれました。

高円寺の神社で餅つき大会がありまして、
そこで紙芝居をやっているところを見させてもらって
その繋がりもあってのマイミクさんです。

『あなたが喜ぶと思う文章を 
僕が考えて書きます』

僕も書いていただきました
写真だと見えにくいので・・・

情熱だけが力のすべて。
人の心を打つ輝く涙。
人の笑顔のここちよい場所。開。

自前の筆で書いていただきました。
僕が好きな言葉が「一生懸命」
そのことを伝えただけで
ここまで広げてくれました。
今の僕にはピッタリの言葉だと思います。

ちゃんと家に飾っておこうっと。
ありがとうございます。

2008年9月 9日 (火)

人を楽しませるという事

昨日、昔からお付き合いのある
常連様の役者さんが来店してくれた。

その人は前に出ればもっと活躍できるのに
それをしない人。

店が暇だったということもあり
いろいろとお話ができた。

ずっと考えていたこと
「人を楽しませるということって何ですか?」
この質問を聞いてみた

「まずは自分が楽しむこと」

その通りですよね。
自分が楽しんでいないと
それはお客様には伝わらない。

自己満足ではいけない自分の楽しみ方
その人はお笑い集団に所属しているのですが

「笑わない人のほうが大切なんだよね」

とも。

伝わらない人がいるからこそ
自分が成長できると。

自分が伝えようとしているものはなんなのか?
それはお客様に伝わっているのか?
自己満足で終わっていないのか?

繋がるものがたくさんあって
とても勉強になりました。

店が暇なのは困るけど
昨日に関しては暇な分成長できたかな?(笑)

2008年8月14日 (木)

ありがとうございます。

先日、マイミクさんのごりんさんから「謙信」という日本酒をいただきました。

純米酒の割にはコクがあり、ごりんさんも言っていましたがトロりとしたお酒で日本酒好きにはたまらない逸品でした。

ごりんさん、ありがとうございます。

2008年5月16日 (金)

握手

先日、僕の知り合いの方々が来店してくれた。
宴会終盤テーブルに挨拶に行き
帰りのお見送りをした。

数名の方々と握手をしたのだが、
「握手」って何か良くわからないのだが
ものすごいパワーをもらった気がした。

言葉では伝わらないものをたくさん感じることができた。

その方々は本気でそれぞれが色々なことに取り組んでいる。
本気のパワーは言葉では伝わりにくいものかもしれない。

握手をしたことによって「ビビッ!」伝わってきた。
人には「気」がある、とよく言うけどまさにそれを実感できた瞬間だった。

2008年3月 3日 (月)

桜草

常連様の山さんから桜草をいただきました。

これからもっとたくさんの花が咲きそうで楽しみです。
毎日、営業が終わるとベランダに出して太陽が当たるようにしています。
営業中は加湿器の横に置いてしっかりと水分補給。

玄関に飾ってあるので、ぜひ見に来てください。


2008年2月21日 (木)

出逢いってすばらしい!!

今日はお休みさせてもらい、ある先生の講習会に行ってきました。
10数年ぶりの朝からの授業。絶対に寝てしまうかも。。。なんて思いながら真剣に受講できて、無事に終了。

その後の懇親会がすごかった。
色々な人がいろいろな思いで参加しているので異業種交流会になった。
エステの人やラーメン屋さん郵便局の職員さんや普通のサラリーマン。
本当にたくさんの名刺交換ができました。
たくさんお話ができてとても勉強になりました。

そこに店から一本の電話が
「OOさんが来てるよ~」
その方は僕の販促に対する考え方を変えてくれた師匠が来店してくださいました。

懇親会を切り上げて店に向かうとちゃんと待っていてくれました(笑)
そこでまたたくさんのお話ができて情報交換もできました。

そして、もう一つ嬉しいことがありまして、とにかくこの日はいつになくたくさんの人とお話をする機会を持つことができました。

前の日記に「最悪の出来事は最高のタイミングでやってくる」
と書いたことがありましたが、今日は
「最高の出来事は最高のタイミングでしかやってこない!!」
今日、休み出なかったら師匠ともゆっくりとお話しすることもできなかったし、他のこともできませんでした。

色々な方と出会えることができた最高の一日になりました。
この、大切な出逢いをお店にも活かしていきます!!

2008年1月23日 (水)

降ってますね~
今日の営業に影響がなければよいのですが。。。
夕方までにはやみそうなので交通機関には影響なさそうですね。
子供の頃はもっと降れ~なんてよく思ったものです。

お客様との繋がりって不思議なもので、どこでどう繋がるかわからないものですよね~

先日、久しぶりに見えたお客様でご挨拶に伺うと
「いや~会社が変わってさ」
と、名刺をいただきました。
するとそこにはみたことのある名刺。
僕の高校時代の後輩の会社に転職されていました。
後輩は某チェーンストアの2代目なんです。

僕としてはなんか複雑な気持ち。

そのお客様も僕の後輩もよく店を使ってくれるので、一緒に見えることはないだろうけど、一緒に来てほしいような。。。
仕事で繋がってしまうと対応も若干変えなければなと思いながらも、このままでいいかな?
などと余計なことを考えてしまいました(笑)

でも、お客様はお客様。
皆様を大切にしていこうという気持ちは変わりません!!

2008年1月19日 (土)

さんたま

お客様との会話の中で「さんたまから来たのですよ」
という会話があり、
僕「埼玉からわざわざありがとうございます」
お客様「いえ、さんたまなんです」

お客様のテーブルが盛り上がっていたということもあり、深くつっこまずに引き上げてきてしまいました。

・・・・さんたま?どこ?スタッフに聞いてみるが誰も知らない。
で、調べてみると
http://www.tama2.net/tama/pro.html
三多摩のことなんですね~

広い地域なんですね。。。
と、思いながらいま一つ理解していません(汗)
23区外が三多摩?

地理に全く持って無知な自分。。。

心優しい方、無知な自分に愛の手を(笑)

2008年1月 9日 (水)

笑ってきました~

ザ・ニュースペーパーの新春ライブに行ってきました。

ザ・ニュースペーパーというのは社会風刺のコント集団のことです。
堅い話題を柔らかく、難しい話題をかんたんに。
お店の常連様ということもあるので、宣伝しちゃいます(笑)
年末年始、ワイドショーなどで見たことがある人も多いのではないでしょうか?

本当に面白かった

なにが面白かったかって??

全部面白かったです!!

歴代総理(小泉・安部・福田)のご挨拶から始まりマスゾエさん鳩山さん小沢さんに渡部さんみんな個性的なキャラクターが伝わってきました。

タニケンさんの歌声にも感動しました。
小出しにする替え歌メドレーももっと聴きたかったです。

自衛隊の給油問題もとっても判りやすかったなぁ~

紅白うそ合戦も司会の又兵衛さんと竹さんのドタバタぶりにも大笑いしてしまいました。
どこまでがネタでどこまでが演技なのかわかりませんでした。。。

最後はさる高貴な一族からのご挨拶。

最後の最後まで大笑いさせられました。


「笑う」ことの大切さ、エンターテイメントの素晴らしさなどを実感して帰ってきました。

人の心を動かすって難しいことですよね。
感動体験をもっともっと自分も積んで人にも与えられたらいいな
とてもいい一日になりました。

また機会をみつけていこうと思います。

2007年12月30日 (日)

最高の最終日

今日が百人衆の最終日。
早い時間からの宴会に追われて、ピークタイムも追われて、後半戦も追われて、本当に一日中追われまくっていました。。。

オープンしてから、全く息のつく暇がない忙しさでした。
終わってみたら、今年最高の売上になっていました。

最高の仕事納めになりました。

これも来店してくれるお客様をはじめ、
9月から12月に向けて、僕の周りを支えてくれたスタッフのみんな。
その他、いろいろな人に支えられて最高の形で終わることができました。
個々の出来事を書き上げるときりがなさそうなので割愛させてもらって。。。

自分ひとりではここまでのことはできないと思うと感謝の気持ちで一杯です。

今年も一年ありがとうございました。
来年もまたよろしくお願いします。

皆様が良い年を迎えられますように。

中野北口 鮮魚居酒屋 百人衆 のサービス一覧

中野北口 鮮魚居酒屋 百人衆