プロフィール

フォトアルバム
スタッフ

皆さんこんにちは!!
料理長兼店長をしています。

新潟県新津市にある「割烹 新森」に板前修業に入る。
3年修行ののち
千葉県にある「河太郎」でさらにみがきをかける。
・・・が、
そこで自分がいかになにも出来ないかということに気が付く。。。
「仕事とは」を教えていただいた諸先輩方
今でも感謝しています。

百人衆に入り初めての料理長になる。

そこでまた仕事を知らないことに気づかされ
料理と人生の勉強中です。

そんな自分も3人の子供たちのお父さんです。
子供達から見て立派な父親になるために人生修行中です。

mixiやっています。
良かったら見てくださいね。
マイミクさんになりましょう。
http://mixi.jp/show_friend.pl?id=5761473

よろしくお願いします。

最近のトラックバック

もっとお店のブログを見る

« 2010年7月 | メイン | 2010年9月 »

2010年8月

2010年8月30日 (月)

貸切のご案内

本日8月30日(月)は

「日本酒を楽しむ会」の為、

終日貸切とさせていただきます。

よろしくお願いいたします。

百人衆 山田

2010年8月19日 (木)

暑い日が続く時は

暑い日が続きますね~


こんな時にはビールが一番だとは思いますが
2杯目以降はキンと冷えた

「ひやおろし」や「初呑み切り」

などはいかがでしょうか?


富山県 富美菊酒造より
羽根屋は純米吟醸酒
すっきりとした辛口タイプのお酒です。


新潟県 諸橋酒造より
景虎は初呑み切り


初呑み切りとは冬に仕込んだお酒が
春を過ぎて熟成が進んでいく過程で
熟成度合いを確認するために
封印されていた呑口を開けて
お酒の品質を見る儀式のことを
言います。


残暑が続く中で
こんな組み合わせもありかと



うなぎと日本酒で
スタミナをつけてみませんか?

2010年8月13日 (金)

お盆休みのご案内

8月15日(日)~8月17日(火)まで
お盆休みをいただきます。


しっかりとリフレッシュさせていただきます。


よろしくお願いいたします。



2010年8月11日 (水)

いただき物

先日、出産したスタッフのご両親から
スイカをいただきました。

本当にでかい!!


1ヶ20キロくらいはあるのではないかと
思われるこのスイカ
冷蔵庫に入れるのも大変でした(笑)


富山入善町の特産品だそうです。
今年は気候の関係で
特に美味しくできたのだとか。
食べるのが楽しみです。


百人衆のスタッフだけでは
とても食べきれそうに無いので


今日より
ご来店していただいたお客様に
おすそわけをさせていただきます。


超特大のこのスイカの迫力を
一緒に楽しみませんか?

2010年8月 9日 (月)

とめ・はね

毎日のおすすめを筆で書いていますが


(前から感じていたのですが)
自己流では限界を感じて
書道体験学習をしてきました。


とりあえず書いてみましょう
ということで残暑見舞いの葉書の練習。


書き始めてみるとけっこう楽しいもので
環境も良かったこともあり
かなり集中して書いていました。


・・・気が付いたら3時間が過ぎていて・・・


完成した葉書かこちら


練習の成果はどこへ・・・?


そんなに簡単には上達しないってことですね。。。
日々これ精進

2010年8月 1日 (日)

プレゼンをしてみよう

BNI での10分間プレゼンテーション


店の外でお店の魅力を皆様に伝えることは
初めてでして。。。


何をしようか考えた挙句
料理を食べてもらうのが一番!


ということで
簡単ではありますが料理をしてきました~


「10分間」
短いようで長い時間。


久しぶりにものすごく緊張した時間でした。

中野北口 鮮魚居酒屋 百人衆 のサービス一覧

中野北口 鮮魚居酒屋 百人衆