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皆さんこんにちは!!
料理長兼店長をしています。

新潟県新津市にある「割烹 新森」に板前修業に入る。
3年修行ののち
千葉県にある「河太郎」でさらにみがきをかける。
・・・が、
そこで自分がいかになにも出来ないかということに気が付く。。。
「仕事とは」を教えていただいた諸先輩方
今でも感謝しています。

百人衆に入り初めての料理長になる。

そこでまた仕事を知らないことに気づかされ
料理と人生の勉強中です。

そんな自分も3人の子供たちのお父さんです。
子供達から見て立派な父親になるために人生修行中です。

mixiやっています。
良かったら見てくださいね。
マイミクさんになりましょう。
http://mixi.jp/show_friend.pl?id=5761473

よろしくお願いします。

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2009年2月

2009年2月19日 (木)

すっぽん!

常連様からの注文でスッポン鍋をいただきました。

何回かやっているのですがちょっとアップしてみました。


冷蔵便で来るので寒くて縮こまっています。


こんな顔です。


首を出させるために裏返しにします。
ちょっとかわいいかも。。。


あまりに首を出さないのでタオルをかませて
無理やり引っ張り出します。


で。
首を切って生き血を取り
捌いていくのですが
ちょっとここから先はグロいので
ここまで。

百人衆では辛味噌仕立てにします。
コラーゲンたっぷりでとっても美味。

なかなか食べる機会が無いとは思いますが
予約注文で承っています。

すっぽん食べてみた~い。
という方がいましたらぜひどうぞ。

2009年2月11日 (水)

主役やります。

僕のことではなくてうちのスタッフのことなのですが。


今後作成されるであろう映画のPRのための舞台です。


「息吹の瞬間」~うりずんの風~より


~・~・~・~・~・~・~・~・~・~・~・~・~・~・~・~・~・
あらすじ


クリスチャンの妻とその夫が、重い心臓病を
持って生まれたわが子の運命に直面し、
苦悩から立ち上がっていくという物語。


主人公の夫婦、
妻の紫帆子は、娘のゆうなの
生死をかけた手術前に、
不安と恐怖におののいていた。
そして手術の甲斐もなくゆうなは
亡くなり悔恨に打ちのめされる。

しかし、夫の博之や家族、周囲の人たちの
温かい励まし、そして大場映衣美の告白により
絶望の淵から立ち上がっていく・・・
~・~・~・~・~・~・~・~・~・~・~・~・~・~・~・~・~・



去年の11月初舞台を踏んだ
うちのスタッフの福田君。
あれをきっかけに彼の目つきは変わりました。
本当に役者が好きになった気がします。


うちのスタッフです。
芸名を使っています。


本気になった彼を見ていると
こちらもとても元気をもらうことができます。
もし、興味のある方がいましたらご一報をください。
チケットを手配します。


日時 2月28日(土) 18:30会場 19:00開演
    3月 1日(日) 14:30会場 15:00開演
    3月 1日(日) 18:30会場 19:00開演


場所 六本木スプラッシュ
   
港区六本木7-11-10 グレイシャス六本木1F
料金 前売り3,000円 当日3,500円


よろしくお願いします。 

2009年2月 8日 (日)

成長しました~

10月末に届いた新潟の里芋を
玄関に飾っています。

何の手入れもしないで飾ってあるのですが

3ヶ月経ちまして

芽が出てきました

まだまだ、温かくなるにつれて芽が伸びていきます。
ここからは管理が必要で
もう少ししたら水につけます。

上手に出来ると5月くらいまで楽しめます。
ちゃんと葉っぱが出てきたら報告したいと思います。


2009年2月 4日 (水)

2月のおすすめ

今日は節分でしたね。
皆様は豆まきは「大豆派」「落花生派」?
うちは大豆派です。

子供が通っている幼稚園は
衛生上、落花生で節分をやるそうです。

2月のおすすめの一部を紹介しますね~

「豚トロのジュウジュウ鉄板焼」

りんごとレモンを隠し味に使った特製ソースで。
たっぷりの野菜も一緒に炒めています。


「子持ち昆布」

ニシンが昆布に生みつけた特別な珍味。
最高の風味と歯ざわりをお楽しみください。


「芽キャベツと砂肝の梅肉和え」

サッパリ梅肉ソースが芽キャベツの甘さと
砂肝の旨味を引き出します。

新年が明けたかと思ったらもう2月ですね。。。
今月もよろしくお願いします。

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